全国哪的腊肉最好吃(腊肉和熏肉哪个好吃)

大家好，今天小编来为大家解答全国哪的腊肉最好吃这个问题，腊肉和熏肉哪个好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、烟熏腊肉最难吃了，又有烟味，不健康，你们觉得是不是我觉得还是广西腊肉最好吃

1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

3.将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（

4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）

6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看

当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）

8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。

9.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，

红茶1小包，干桔皮1大块（掰开成小块），白砂糖2小匙，混合均匀即可。

10.烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，

11.如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖

再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，

一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。

12.烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。

二、做腊肉用什么部位的肉好，腊肉用什么肉做最好吃

二刀肉做最好吃。上好的腊肉选材很讲究，瘦肉和肥肉比例在五五开最为合适，给过腌制、晾晒、原始松枝熏干，体积缩小，香味四溢，二刀肉就符合选料要求。

三、哪的腊肉好吃，怎么可以买到

腊肉最好吃的要算湖南湘西的烟熏腊肉了，用柴火的烟熏制而成，不同与很多日晒或风干的腊肉。湘西的腊肉有烟熏的香味，爱看湖南卫视《向往的生活》的朋友们，黄磊老师在“向往3”节目里做的腊肉就是湖南湘西腊肉，看了就流口水，哈哈哈

四、麻阳腊肉哪里最好吃

湘西农家腊肉最好吃，腊肉晶莹剔透、咸香可口。

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