还做起了米花糖(油酥米花糖)

这篇文章给大家聊聊关于还做起了米花糖，以及油酥米花糖对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、家庭版爆米花挂糖做法

1、首先我们准备2块钱的小玉米粒，洗干净后，再晾干水分，这里洪洋啰唆一句，一定要晾干水分哦！不然后果自负哦！接下来我们往平底锅中倒入一点点的食用油，3克的黄油，然后用中火把油熬融化。

2、等黄油全部融化后，再倒入玉米粒，然后把油和玉米粒搅拌均匀，看到锅中的玉米粒逐渐爆开时，扣上锅盖，转小火，这时我们会听见锅中出现噼里啪啦的声音，特别的过瘾。

3、锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花，在这个过程中，我们要不时地拿起锅来，晃动一下，使其受热均匀。爆米花蹦得差不多时，关火就可以啦！先把爆米花盛到一个盆中。

4、重新起锅，锅中放入50克的白糖，1克的精盐，然后晃动平底锅，使糖和盐均匀的铺在锅底，然后开小火慢慢加热，在糖融化前我们先不要搅动，等糖慢慢融化变成浅棕色时关火，再倒入融化好的10克黄油，接着再倒入爆米花，快速的翻炒，使每个爆米花都均匀的裹上焦糖，然后就可以出锅了。

5、我们的焦糖爆米花就做好了，稍微放凉后，把黏在一起的爆米花掰开，吃上一口真的是又香又酥又甜，比买的都好吃哦！

二、椒盐味米花糖的做法

用料：大米500克，黑芝麻10克,核桃仁40克,扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个，椒盐一勺。

2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

3、另外取不粘锅放入椒盐和清水，按大米的量和自己的口味增减。

4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。

5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀。

6、趁热将椒盐米花糖装到模具里。

7、晾凉后脱模就可以吃了。椒盐味米花糖就完成了

三、恭城米花的做法

6、一直摇动到听米爆声慢慢变少。米香四溢即可

辅料葡萄干少许花生少许芝麻少许

1.开火将锅加热，倒入少许油，拿着锅柄来回晃动，让油均匀地滑在锅壁上。

2.将白糖倒入锅中，加入少许水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

3.待糖液由翻大泡转至翻小泡，颜色变黄即可。

四、米花糖制作全部过程

步骤1.锅还凉的时候，挖一勺猪油进去

步骤3倒入白糖火调至最小慢慢熬制

步骤4待糖液稍微变黄由翻大泡转至翻小泡时就可以将米花倒入了同时将葡萄干一起倒入（可以根据自己的喜好选择搭配的材料）

步骤5快速翻炒，让所有的材料都均匀包裹上糖浆

步骤7趁热压实待凉透后，就可以切块了

五、3斤米花糖配方和比例

食材清单：大米爆花100g，白糖15g，油30g，清水50g。

1.在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用（用的格拉斯保鲜盒，这个非常好）。锅内放一点油。

2.放适量白糖，少许清水，开小火，慢慢熬糖，一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡。

3.糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁。

六、怎么做米花糖夏天不化糖

1、要制作夏天不化的米花糖，可以按照以下步骤进行：

2、准备食材：爆米花、黄油、水饴、清水、白砂糖、盐、熟花生、蔓越莓干、熟白芝麻、熟黑芝麻。

3、将爆好的米花倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，使米花都裹上糖浆。

4、将裹好糖浆的米花倒入模具中，用铲子压实，然后放在一边凉透。

5、凉透后，脱模，用刀切成小块，香甜可口的米花糖就制作完成了。

6、为了使米花糖夏天不化糖，需要注意以下几点：

7、熬糖浆的时候，火候一定要掌握好，一般是中火，糖浆的颜色会慢慢变深，变成焦糖色。如果火候过大，糖浆会变成枣红色，这时候糖就熬过头了。

8、米花糖裹上糖浆之后，要快速翻拌，让每一颗米花都裹上糖浆，否则糖会因为太凉而变硬，无法均匀地裹在米花上。

9、制作好的米花糖要放在阴凉处凉透，这样有助于保持米花糖的口感和质地。

10、如果想要米花糖更加酥脆，可以在熬糖浆的时候加入一些食用盐，这样可以使糖浆更加清脆。

11、以上是制作夏天不化的米花糖的步骤和注意事项，供您参考。

七、咸味米花糖的制作方法

1、原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。

2、制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。

3、混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。

4、成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。

5、焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。

文章分享结束，还做起了米花糖和油酥米花糖的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！