麻辣小龙虾攻略(麻辣小龙虾简单做法大全)

大家好，关于麻辣小龙虾攻略很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣小龙虾简单做法大全的知识，希望对各位有所帮助！

一、6个步骤教你怎么吃麻辣小龙虾

1、1，去除虾的胃囊：用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉，这就是虾胃，这个是不能吃的哦。

2、2，吃虾黄的好方法：去掉虾胃以后就露出来虾黄啦，这个时候一口咬下去也不为过，更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了，这样相对麻烦些而已，但是口感棒棒哒。

3、3，剥虾肉的简单的方法：做好的虾尾都是紧紧的蜷着的，这个时候轻轻分离，虾尾就和虾头分离啦。

4、4，从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉，然后虾肉就可以完全剥出来了，方法是非常简单滴就是需要指甲的帮忙，指甲稍微长一点点刚刚好。

5、5，去虾线：把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠，踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。

6、6，麻辣小龙虾龙虾汤汁做面条是最好的调料哦：麻辣小龙虾的汤汁是加点水做煮开后把调料捞干净，做出来的汤面条非常的好吃哦。

二、麻辣小龙虾的正宗做法王刚

材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克

1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

三、麻辣小龙虾清洗方法

1、首先将买回来的小龙虾装入大盆中，先用清水简单的冲洗掉表层的泥沙，再往盆中加入适量面粉，用面粉的黏性帮助清洗小龙虾表面的泥沙。

2、不着急的话可以用清水浸泡一天，小龙虾的生命比较顽强，即使是泡了一天的小龙虾也不会死亡，浸泡后的小龙虾会将体内的杂物吐出，这时候清洗就较为方便些了。

3、其次加入适量食盐，搅拌均匀，静置半小时后再次清洗，清洗的时候可以带上手套，防止被小龙虾钳子夹伤，过滤掉脏东西后，加入适量白醋，浸泡至少一两个小时即可，过滤出小龙虾体内吐出的部分杂物，用细小的水流将每只小龙虾都冲洗一遍。

4、然后准备一个干净的大盆、刷子和剪刀，在盆中倒入干净的水，戴上橡胶手套后，用刷子将每只小龙虾的头部、腹部、尾部都刷干净。小龙虾可以多刷几遍，再用清水仔细冲洗干净后放入盆中待用。

5、最后将刷好的小龙虾用剪刀先处理头部，剪刀在龙虾头部三分之一处成45度角斜向下剪个口子，里面有黑色的囊状物体和黄色的虾黄，将小龙虾未消化的脏东西清理干净即可。清理头部时，小龙虾两侧的鳃可以一并去除，避免吃的时候和虾黄一起不注意而误食了脏东西。处理虾线部分的时候，我们可以把小龙虾的肚子朝上，找到小龙虾的尾部中间的甲壳并捏住，接着将尾部拧上半圈轻轻拉出，小龙虾的虾线就处理完成了。

6、处理后的小龙虾要记得再次清洗2-3遍，沥干水后放入盆中备用。

四、酒店麻辣小龙虾家常做法

1、油、小龙虾、豆瓣酱、蚝油、啤酒、葱姜蒜、桂皮、花椒、干辣椒、朝天椒、青椒、紫苏叶、盐、鸡精

2、买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线，回家用淡盐水浸泡一会，然后开始反复刷洗

3、下油锅。刷洗干净后，滤水，进入油锅稍微炸一下，至颜色鲜红后捞起。

4、炒锅内下油和豆瓣同炒出红油，加入桂皮、花椒、姜片、大蒜片、干辣椒、朝天椒，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀。

5、倒入半瓶啤酒，一碗清水，没过小龙虾，大火煮。

6、等汤汁剩一半时，倒入青椒焖一会。

7、等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶，随后放盐、鸡精、蚝油、翻炒一下，就可以出锅啦，放入葱段点缀。汁不要炒干，留一点沾着更过瘾。

五、状元哥麻辣小龙虾的正宗做法

1、盐15克、花椒25克、麻椒25克、大蒜6瓣、啤酒1罐、姜片10克、青椒1个、生菜4片、龙虾尾1斤、白芝麻20克、植物油200ml、油豆皮3张、白菜芯4片、龙虾炒料1袋、干辣椒段60克

2、龙虾尾洗干净准备好，准备好需要用的食材，蒜，葱，姜，干辣椒，花椒，大料等。

3、佐料都准备好，洗干净，把要放到蔬菜也准备好，锅内准备好底油，八成热，把干辣椒，花椒，麻椒放入锅中干炒，再把龙虾炒料准备好放入锅中，继续翻炒，把龙虾放入锅中来回翻炒。

4、锅中在加入啤酒，大半罐即可，焖锅五分钟，起锅放入蒜末，把油豆皮放入锅中，待油豆皮烧开即可放入生菜叶和白菜芯，翻炒3分钟就可以准备出锅，龙虾摆盘把青椒剪段洒在盘上即可。

六、如何正确的吃麻辣小龙虾

1、去除虾的胃囊：用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉，这就是虾胃，这个是不能吃的哦。

2、吃虾黄的好方法：去掉虾胃以后就露出来虾黄啦，这个时候一口咬下去也不为过，更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了，这样相对麻烦些而已，但是口感棒棒哒。

3、剥虾肉的简单的方法：做好的虾尾都是紧紧的蜷着的，这个时候轻轻分离，虾尾就和虾头分离啦。

4、从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉，然后虾肉就可以完全剥出来了，方法是非常简单滴就是需要指甲的帮忙，指甲稍微长一点点刚刚好。

5、去虾线：把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠，踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。

6、麻辣小龙虾龙虾汤汁做面条是最好的调料哦：麻辣小龙虾的汤汁是加点水做煮开后把调料捞干净，做出来的汤面条非常的好吃哦。

七、正宗的麻辣小龙虾怎么做

1、小龙虾洗干净沥干水，半锅油烧热

2、准备好的辅料（葱姜蒜、花椒、辣椒）

3、油热后加入步骤5的辅料翻炒，出香味

4、加入水，大火烧开，加盐调味，收汁

5、翻炒好关火可以在锅里放一会入味儿

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